darkelf777

Как приготовить сыр в домашних условиях?

Современные домохозяйки все чаще сталкиваются с одной и той же проблемой: они приходят в магазин, и вместо того, чтобы что-то приобрести, ужасаются цифрам, указанным на ценниках. Особенно это касается элитных продуктов ? морской рыбы, икры, заморских фруктов и, конечно же, сыров. Последние, к слову можно приготовить и в домашних условиях.

Современные домохозяйки все чаще сталкиваются с одной и той же проблемой: они приходят в магазин, и вместо того, чтобы что-то приобрести, ужасаются цифрам, указанным на ценниках. Особенно это касается элитных продуктов ? морской рыбы, икры, заморских фруктов и, конечно же, сыров. Последние, к слову можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам понадобится время, терпение, свежее молоко и специальная закваска для сыра. В ее основу, как правило, входит сычужный фермент пепсин или фермент ренин, который изготавливается из японского гриба. Купить закваску можно в больших супермаркетах или на гастрономических сайтах.

Особенности технологического процесса

Первым делом выберите емкость, в которой вы будете готовить сыр. Это должна быть посуда несложной формы: например, круглая, квадратная или прямоугольная. Затем выстелите ее тканью, хорошо пропускающей жидкость.

Приготовление сыра в домашних условиях очень напоминает приготовление знакомого нам с детства деревенского творога. Это означает, что вы не столкнетесь с необходимостью выполнять сложные манипуляции, чтобы достичь идеального результата.

Для того чтобы сделать сыр, возьмите молоко и сычужный фермент, учитывая, что на 100 литров молока вам понадобится всего один грамм пепсина. Далее в течение суток происходит сворачивание белка, поэтому получившуюся массу следует накрыть полотенцем и держать в теплом месте под прессом. Это необходимо для того, чтобы из сыра вышла вся лишняя жидкость, он получился твердым и не разваливался, когда вы будете его резать.

Сыр сочетает в себе две важнейшие характеристики: это одновременно полезный и вкусный продукт. Количество блюд, которые можно приготовить с его помощью, исчисляется десятками тысяч. Выбирайте понравившийся вариант и скорее отправляйтесь на кухню, чтобы к вечеру вы смогли порадовать своих домашних невероятным ужином.